Täna ostsin kohalikult turult mereandide letist ühe naela värskeid kammkarpe, kuid mu õhtusöögiplaanid on muutunud - ma ei kavatse enam sel õhtul kammkooke küpsetada ega taha neid tingimata külmutada. Kui kaua need minu külmkapis värsked püsivad?
Mitte rohkem kui 72 tundi, maksimaalselt . Sa ei tea, kui kaua nad veest väljas on olnud. Külmutaksin või küpsetaksin need hiljemalt homme õhtul.
Kõige tähtsam on see, et ostsite need värskelt.
Olen aru saanud, et kammkarbid tuleb mõne minuti jooksul pärast püüdmist kiiresti külmutada (tõenäoliselt kuskilt lahe keskelt Biskaia.)
Seetõttu on kõik kammkarbid, mida näete müüma külmumata olekus, juba lagunema.
Kui te neid kohe ei söö, tuleks neid kasutada hoopis aia mulla rikastamiseks või võib-olla kalapüügiretkel „chumina“.
Uuesti külmutamine on muidugi välistatud.