Mõnikord leian kartulit koorides, et selle piirkonnad on erksat rohelist tooni. Kas see tähendab, et:
A) Kartul on söödav?
B) Kartul on söödav, kui rohelised osad eemaldatakse ja visatakse ära?
C) Kartul ei kõlba süüa (ja kui jah, siis miks mitte)?
See tähendab lihtsalt seda, et kartul on valguse käes olnud ja on tekitanud klorofülli (roheline värv). Tõenäoliselt on ohutu süüa, miinus haljasalad.
Klorofülli tootmisel tekib ka solaniin, mis on suurtes kogustes mürgine. Eemaldage rohelised osad ja ärge sööge üle 4 kg.
Üksikasjaliku teabe saamiseks vaadake seda linki.
Kartulit saab süüa seni, kuni rohelised osad on eemaldatud. Need sisaldavad toksiini nimega solaniin.
Vaadake seda seotud küsimust: Kas tärganud kartuleid on ohutu süüa?
Seni, kuni kartuli südamik on „kõva“, eemaldan tavaliselt lihtsalt rohelise osa ja keedan nii nagu ette nähtud.