Mul on teooria teie omleti kohta (ja kahjuks pole mingit võimalust seda testida). Kuid ma arvan, et see on usutav, palun märkige julgelt loogikavead.

Ma arvan, et ebameeldiv värv on tingitud väävelsoolade tekkimisest teie pannil. Munavalgedes on palju väävlit, nagu ka kõigis alliumides (ka murulaukas). Kui te neid piisavalt kuumutate (te ei maini, kas küpsetasite omletti üle, kuid seda juhtub piisavalt sageli), muudab kuumus molekule, milles väävel on seotud, ja väävliaatomid (või väävlit sisaldavad ioonid) võivad vabalt reageerida kõigega, mida nad enda ümber leiavad. Kui juhtub leidma rauda või vaske, moodustavad nad koos nendega sulfiide ja sulfaate. Nendel sulfiididel ja sulfaatidel on värvid sinisest roheliseks ja puhas raudsulfiid on must. Nende segu kollase munakollasega võib kergesti hall välja näha, eriti kui värv on valge toorjuustu lisamise teel küllastumata.

Te ütlete, et kasutasite kaetud panni, kuid raua ja vase jaoks on siiski võimalikud allikad. Esiteks sisaldavad pähklid mikroelemente, sealhulgas rauda ja vaske. Teiseks sisaldavad ka munakollased rauda (tegelikult on kõvaks keedetud munakollase pinnal olev sinakas värvus raudsulfiid, mis tekib siis, kui munavalgul olevad valgud denatureeruvad kuumusest). Kolmandaks ei saa välistada koostisosade saastumist (taimed ladustavad mõnikord metalliioone keskkonnast).

Mul pole mingit võimalust ülaltoodut tõestada, kuid vähemalt kõlab see hea tööteooriana. Aga ma saan aru, kui te ei soovi paljunemist, et mõju lähemalt uurida.

BC,

Kuigi ma armastan Rumtscho ülimalt keemilist teooriat ja kasutan seda tõenäoliselt selle selgitamiseks, miks mu enda toiduvalmistamine ei tundu tulevikus õige, on mul põhjalikum seletus, mis põhineb teil teave, mille algsest küsimusest välja jätsite (vale esitaja!):

Kraft Philadelphia. Segasin juustu üleeile päeval kreeka pähkli, sarapuupähkli ja murulauguga. Otse külmkapist värskete segamata munadesse.

Kreeka pähklid on siin kriitilise tähtsusega. Keedetud kreeka pähklitest eritub võimas sini-lilla värv. Näiteks kreeka pähkli juuretisega leib on seest sageli lillakas. Ma arvan, et teie munad olid kreeka pähklite ja mitte liiga peksmise, toorjuustu või panni tõttu hallid.

Ma pole kindel, kas see on traditsiooniline omletitehnika või mitte, kuid arvasin alati, et alustate lahtiklopitud munadega (võib-olla soola ja pipraga) üksi pannil. Kui see on pooleldi seatud, lähevad lisandid ühele omleti poolele - juust, keedetud või toored köögiviljad, mis iganes - ja siis, kui libistate seda plaadile, keerate pool ilma lisanditeta üle selle külje, mis seda teeb.

Igal juhul, kui tegelikesse kuumtöötlemata munadesse segatakse vähem aineid, on munade ja esemete, mis võivad muuta põhikoostisosa maitset või välimust, koostoime tõenäosus väiksem.

Tegin munapudru ja unustasin need pliidil, kui tagasi tulin, oli põhi üleküpsenud ja ülaosa kohev. Munapudrule ei lisanud midagi ja munadel oli hallikasroheline värvus. Kuna keetsin ainult mune ja midagi ei lisatud, siis usun, et pann muudab munad rohekashalliks

Ma arvan, et see on protsess, kus pann ja muna raud ühinevad atmosfääri hapnikuga. Ja hallikas värvus on raudoksiid. Samuti kipuvad kõvaks keedetud munad moodustama hallikat värvi. Usun, et see on sama reaktsioon

Ma keetsin mikrolaineahjus 1 minut ja 35 sekundit mikrolaineahjus 2 munapudrust ja need osutusid selle sinakasrohelise halli värvusega. Sel juhul arvan ma, et need olid üle küpsenud, kuna mikrolaineahi tööl näib olevat suurem võimsus