Mul on vaja põhiliselt kana tegemiseks võre. Gaasivõre ostmiseks on vaja aimata, kuid kuulsin, et söegrellid sobivad maitsmiseks paremini, mulle meeldib gaasi mugavus, kuid maitse on veenev, kas see on tõsi?
See on väga subjektiivne, kuid leian, et söega grillitud toit on parem. Kuigi olen avastanud, et suuremaid koguseid on gaasivõrel lihtsam valmistada, sest temperatuuri on lihtsam hoida samal tasemel kauem.
Gaasil on palju eeliseid: parem kuumuse reguleerimine, lihtsam puhastada, vähem potentsiaalselt kantserogeenne tahm.
Minu kogemuse kohaselt on söe poolt pakutav maitse ülimuslik, eriti hea puusöega nagu mida müüakse Trader Joes'is.
Siiski pole ma proovinud ühtegi puitplaati, mis on mõeldud grillimiseks. Võib-olla mõjutavad need erinevust mõnevõrra.
Teiste mainitud erinevuste tõttu kuuluvad mulle tegelikult mõlemad. Ma eelistan söe maitset, kuid mul pole mõnikord aega ega energiat söe jaoks.
Minu peamine grill on gaasigrill, mis on väga suur, mugav ja hõlpsasti kasutatav. Võin lasta grillitud kana külmkapist plaadini umbes 15 minutiga, kaasa arvatud ettevalmistus, ilma et peaksin peaaegu üldse tööd tegema. Mul on ka suitsukarp, kui tahan gaasigrillis hakkpuitu kasutada. Samuti küpsetan vahel oma gaasigrillis puitlaastudel, näiteks lõhe seedri peal. Nagu Johnny mainis, on mul palju külalisi palju lihtsam töötada gaasigrilliga.
Siis, kui mul on aega või energiat, näiteks kui mul on paar külalised laupäeval kena praadi järele, tõmban välja oma väikese, odava söegrilli ja korstna starteri (mis soojendab söesid kiiremini ja ühtlasemalt).
Olen suur söetöötaja. Söest saab kõrgemaid temperatuure ja hea grill (loe: Weberi veekeetja) pakub palju paindlikkust. Põletustega on lihtsam toime tulla ja kui olete saavutanud hea oskuste taseme, võite kogu toiduvalmistamispinnal olla ühtlasemad temperatuurid. Lisaks maitseb see paremini.
Kui olen hakanud kasutama tükisütt ja korstna starterit, olen suutnud palju kiiremini püsti tõusta ja joosta. Tavaliselt alustan korstnat, mis on täis sütt, siis teeksin oma eeltööd toiduga. 10–15 minuti jooksul on söed toiduvalmistamiseks valmis (kasutades Kingsfordi briketti, on see pigem 20–25).
Suurimaks eeliseks pean siiski kaudse kuumuse kasutamist. Toidu valmistamiseks võite kaudselt kasutada gaasi, kuid see pole lihtsalt mõeldud kokkade valmistamiseks, mis muudab toiduvalmistamise meetodi väga ebaefektiivseks. Olen varem kasutanud oma suurt gaasigrilli, kuid see kasutab palju propaani ja kapoti alt pääseb palju soojust. Veekeetja on aga mõeldud soojuse konvektsiooniks. Eelkõige röstimiseks / grillimiseks mõnevõrra kõrgemal temperatuuril (350F +) on söe tee.
Üldiselt soovitan mõlemat kasutada. Kulutage 100 dollarit vähem igale gaasigrillile, mida soovite osta, ja täiendage seda Weber One Touch Silveriga (80 dollarit 22 tolli eest) või millegi muuga.